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Crème de café ou café de grand-père

Crème de café ou café de grand-père


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Crème au café: recetteà préparer avec un simple mixeur, avec un thermomix ou avec un robot culinaire. De nombreux conseils pour obtenir un excellent café de papy fait maison.

La café, l'une des boissons les plus appréciées des Italiens, elle peut être préparée sous différentes variantes. en plus de l'expresso classique, nous avons café macchiato, café long, café noisette, ginseng ... et avec l'arrivée de l'été, le crème glacée au café, aussi connu sous le nom café de grand-père, au moins ici avec nous à Sud!

Dans les bars on le trouve dans machines à neige fondue mais cette exquise crème au café il peut également être préparé à la maison. En effet, lecrème au cafécela peut être une excellente méthode pour recycler les restes de café et adopter des recettes au nom de la récupération.

Pour faire le café de grand-pèreà la maison, il suffit de prendre quelques ingrédients comme (évidemment) du café, de la crème fraîche à fouetter et du sucre, peut-être même du chocolat. Là crème au café maison il a l'avantage d'être très bon marché et plus authentique que ce que l'on trouve dans les bars, car il ne contient pas de conservateurs. N'oubliez pas, cependant, d'utiliser de la crème à fouetter fraîche.

Quand on pense à la crème à fouetter, n'importe qui va la chercher dans le rayon des produits longue durée ... alors on choisit un emballage qui dit "sans graisses hydrogénées" et on se sent bien avec une conscience ... rien de plus mal!

Remarque sur la crème à utiliser pour la préparation de la crème au café

Pour préparer lecrème au caféou toute autre recette qui comprend de la crème à fouetter, choisissez toujours de la crème fraîche! Allez au rayon réfrigérateur et prenez un produit éventuellement biologique. Peu importe le facteur calorique ... vous préparez un dessert, pas une salade de fruits! Si vous voulez réduire les calories, réduisez la quantité de sucre mais ne lésinez pas sur la qualité de la crème.

Après cette prémisse nécessaire sur l'importance des ingrédients, je vais enfin vous montrer comment préparer la crème au café suivant une recette simple même si un peu ennuyeusecar cela nous oblige à utiliser le mixeur deux fois.

Crème de café glacé ou café de grand-père

Les doses indiquées parmi les ingrédients vous permettront de préparer 6 portions de crème au café.Vous pouvez ensuite personnaliser la recette selon votre goût ... peut-être en augmentant la quantité de café ou en diminuant la dose de sucre pour en avoir pluslumière.

  • 320 ml de crème à fouetter
  • 80 ml de café
  • 5 cuillères à café de sucre

À ces trois ingrédients de base, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de café ou 2 cuillères à café de Nutella comme indiqué dans le dernier paragraphe de cette page. Vous pouvez également ajouter de la liqueur comme des baileys ou autrecrème irlandaise.

Crème glacée au café, la préparation

  1. Préparez le café comme d'habitude, en utilisant le moka classique ou une machine à capsules, puis adoucissez et laissez refroidir. Si vous souhaitez ajouter du Nutella ou un autre type de chocolat à tartiner, vous devrez le faire pendant que le café est encore chaud et mélanger. Cela facilitera la fonte du chocolat.
  2. Pendant que le café refroidit, fouettez la crème fraîche pour les desserts. Pour fouetter la crème fraîche, utilisez un batteur électrique avec un fouet électrique.
  3. Lorsque vous verrez que la crème commence à augmenter de volume, vous devrez ajouter le café froid et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse et très ferme.
  4. À ce stade, laissez reposer la crème, puis transférez-la au congélateur pendant environ deux heures.
  5. Avant de servir le crème au café maison, vous devrez le fouetter quelques minutes avec le mixeur pour le rendre à nouveau crémeux. Déjà, au congélateur, la crème au café a tendance à trop se solidifier.
  6. Versez le crème au café dans une tasse ou un petit verre et décoré d'un grain de café, de quelques dosettes ou d'une pincée de cacao.

Comme vous l'avez vu, la préparation du crème au café il est très simple et rapide mais pensez à le servir immédiatement après l'avoir fouetté. Cette boisson ne peut pas être conservée trop longtemps.

Si vous avez la chance d'avoir un réfrigérateur américain, vous pouvez transférer la crème au caféZone zéro, une zone du réfrigérateur à zéro degré. Dans cette zone, la crème au café reste assez douce.

Préparé pour la crème de café

Certainsrobot de cuisinevous permettent de simuler le mouvement de rotation lent dupellesdieuxgratinateurs.Dans ce contexte, il vous suffit de profiter des préparatifs pourcrème au cafépour obtenir le même résultat que la barre.

Ingrédients supplémentaires: liqueur ou chocolat

Ce n'est pas le seul recette de crème au cafédisponible sur le Web. De nombreuses recettes incluent l'ajout d'autres ingrédients tels que le blanc d'oeuf, la liqueur de café, la liqueur de chocolat ou le chocolat à tartiner. N'hésitez pas à ajouter ce que vous préférez. Quant à la liqueur, vous pouvez en ajouterLiqueur de caféou liqueur de chocolat: grâce à l'alcool, le crème au café il ne gèlera pas complètement mais restera, au moins en partie, mou à une température de 2-3 ° C.

Crème de café au thermomix

C'est l'un de ces moments où unthermomixou un type de robot culinaireAide culinaire,cela ne fera aucune différence pour vous.

Ne vous méprenez pas, je suis le premier fan des robots culinaires, je n'ai pas pu résister à la tentation d'en acheter un moi-même… cependant, parfois, ils ne font pas de différence.

Dans ce cas, vous avez la commodité de tout fouetter automatiquement sans avoir à tenir le mélangeur et à raccourcir légèrement le temps. Bref, avec la recette donnée ci-dessus, avec le thermomix, vous devrez vous limiter à fouetter la crème et incorporer le café.

Pour cette raison, pour la préparation avec le Thermomix, nous vous donnerons une recette alternative pour une crème à café à base de lait (et non de crème). Voici comment préparer la crème de café avec le thermomix, ingrédients pour 6 portions:

  • 60 g de sucre cristallisé
  • 320 ml de lait entier congelé (placer dans le bac à glaçons)
  • 20 g de café instantané

Dans la tasse dethermomix, ajoutez le café et le sucre cristallisé. Perverize pendant 10 secondes à vitesse turbo.

Ajoutez les cubes de lait surgelés. Activez le bébé à la vitesse 10 pendant environ 20 secondes. Recueillir le mélange avec une spatule et servir dans des coupes en verre.

crème de café maisondoit être consommé immédiatement extrait de la tasse thermomix.


Vidéo: Crème de café recette Ultra rapide et facile (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Aponivi

    Félicitations, vous venez de visiter une autre idée

  2. Tygorg

    Je considère que le thème est plutôt intéressant. Je suggère à tous de participer à la discussion plus activement.

  3. Iuitl

    Laissez le scribe aller au livre des records



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