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Comment sécher les figues

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Comment sécher les figues: instructions de séchage et conseils de conservationfigues séchées maison. Séchage naturel, au four ou au séchoir.

Qui a unFIGUEet ne peut pas consommer toute la récolte saisonnière, il peut préparer de délicieuxfigues séchées maison.

LAfigueselles sont récoltées du début de l'été (pour les variétés précoces) au début de l'automne, lorsque les jours raccourcissent mais sont encore ensoleillés.

Tout au long de la période de récolte, il est possiblesécher les figuesnaturel seulement si l'air n'est pas trop humide. Dans le cas des variétés tardives, en fait, jefiguesils vontséchéau four ou dans des séchoirs spéciaux car l'humidité de l'air est telle qu'elle ne permet pas un séchage naturel. Dans l'article, nous verronscomment sécher les figuespar méthode naturelle, four ou séchoir.

Pour les attribuer àséchage, jefigueselles doivent être récoltées au bon moment de maturité: elles ne doivent pas être trop molles, mais même pas un peu fermes.

Pour leséchage, utiliséfiguesbien mûr et sec à diviser de préférence en deux. Il n'est pas recommandé de sécher les figues entières.

Comment sécher les figues sans séchoir naturel

Sécher les figues avec la méthode traditionnelle, cela demande de la patience et des soins. LAfiguesdesecils doivent être ouverts à mi-chemin en maintenant les deux parties encore jointes par le pétiole.

Dans la tradition paysanne, jefigues sèchesils sont préparés en les étalant sur un treillis en osier avec l'ouverture vers le haut, de sorte qu'ils ne se touchent pas et recouverts d'un tulle qui peut les protéger des mouches et des insectes.

Ainsi arrangé, lefiguesils doivent être exposés au soleil tous les jours et collectés dans des conditions sèches au coucher du soleil. Placez le treillis dans un endroit ensoleillé à l'abri de l'humidité.

Chaque matin, placez le treillis au soleil et retirez-le avant le coucher du soleil en le plaçant dans un endroit sec. Après une semaine jefiguesils doivent être retournés et retournés après une semaine supplémentaire ... nous procédons ainsi jusqu'à ce que nous soyons sûrs qu'ils sont bien secs.

LAfiguessont comptés parmi les fruits qui se prêtent le mieux àsécher au soleil. Avec les figues, il est également possible de sécher les abricots, les poires et les prunes.

Comment sécher les figues au four

Sécher les figuesdans le four, c'est plus rapide mais pas plus simple.

Étalez les figues ouvertes en deux sur une plaque à pâtisserie déjà tapissée de papier sulfurisé. LAfiguesils rompentsecdans le four à la température la plus basse possible. Les fours de dernière génération ont la possibilité de régler la température à 30 ° mais si vous ne disposez pas de cette option, réglez la température à 50 ou 60 °.

Tu fais sécher les figues au four avec la porte semi-ouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper. L 'séchage au four, cela dure environ 3 heures mais vous devrez faire attention à vos fruits! La moindre distraction peut brûler votre belle récolte.

Comment sécher les figues avec le sèche-linge

Les séchoirs fonctionnent à l'électricité et nécessitent plusieurs heures de fonctionnement sec une quantité (dépend de la capacité du modèle) de fruits.

La séchoirs de la dernière génération offrent une réduction de la consommation d'énergie jusqu'à 40%, un contrôle et une gestion constants de la température et un séchage plus rapide et de meilleure qualité que celle obtenue à partir de l'utilisation d'un four mais comme indiqué, vous devez faire attention à choisir un bon modèle.

Sur Amazon, des sécheuses électriques peuvent être trouvées avec des prix à partir de 30 euros. Si vous devez acheter le séchoir uniquement pour faire des figues sèches et ne l'utiliser qu'une fois par an, cela ne vaut pas la peine ... Au contraire, si au cours de l'année vous avez l'intention de préparer des champignons séchés, des légumes séchés et autres fruit, évaluez le «achat. En attendant, pour être complet, je rappelle les différentes offres sur Amazon:sécheuses sur Amazon. C'est une bonne idée, avant d'acheter, de lire les avis des autres utilisateurs afin de comprendre quelles sont les faiblesses du produit en question.

N'oubliez pas que malheureusement il n'y a pas de produit parfait alors soyez prêt à faire des compromis… Par exemple, si vous voulez sécher des figues entières, vous avez besoin d'un séchoir et le temps peut être de 18 heures. De plus, les séchoirs bon marché ont souvent des étagères plus basses que la taille d'une figue entière et vous obligent donc à la couper en deux.

Comment conserver les figues séchées maison

Attention! À la fin de la procédure jefiguesils n'ont pas besoin d'être seulssecmais bien séché. Avec le séchage, l'eau doit être éliminée, empêchant le processus de décomposition du fruit.

L'eau n'est pas le seul ennemi de la conservation à long terme.

Àséchages'est produit, garde jefiguesdans des bocaux en verre hermétiques, dans des boîtes métalliques spécialement préparées ou encore mieux, dans des emballages sous vide. Le stockage sous vide des fruits secs maison est idéal pour préserver la fraîcheur et la qualité du fruit en question. En cas defigues sèchesUne fois emballés sous vide, ils se conservent jusqu'à 12 mois!

Les machines d'emballage sous vide sont faciles à trouver sur le marché et aussi très bon marché, sur Amazon elles peuvent également être achetées avec 20 euros. Ceux qui ne veulent pas d'un produit trop bon marché peuvent viser des produits plus chers mais aussi plus performants.

Parmi les modèles avec le meilleur rapport qualité prix, je peux souligner la machineLaica VT3112 testé par moi-même pour la conservation des aliments secs ou frais. Cet appareil est capable d'aspirer 9 litres d'air par minute avec une puissance d'aspiration de 750 mbar (une valeur de vide très élevée par rapport aux modèles de la même gamme de prix). Le Laica vient de mentionner que je l'ai acheté il y a quelques temps chez Euronics au prix d'environ 80 euros mais en écrivant cet article j'ai découvert que sur Amazon il est au prix de 64,98 euros ... Pour toutes les infos, je vous renvoie à la fiche technique du produit ::Laica VT3112, fiche produit sur Amazon. Avant d'acheter, faites vos évaluations!


Vidéo: Comment sécher des figues au déshydrateur avec Tom Press (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Thrythwig

    Je pense que je fais des erreurs. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  2. Kazrasar

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