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Soufflé d'aubergine

Soufflé d'aubergine


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Savez-vous que 100 grammes de aubergine contiennent-ils seulement 18 calories? C'est vrai, le aubergine ils sont savoureux et hypocaloriques. Bien sûr, si le aubergine sont assemblés en un Souffle avec de la crème de cuisson, du fromage et des œufs, le contenu calorique du produit final est assez élevé mais la délicatesse est garantie: mettons de côté le ligne et nous voyons le recette.

Pour le recette il est recommandé d'utiliser des œufs biologiques et aubergine zéro kilomètre, cultivés naturellement, peut-être que vous pouvez les acheter à un petit agriculteur local et non à l'hypermarché du centre-ville.

Soufflé d'aubergine, ingrédients pour 4 personnes

  • 2 grosses aubergines
  • 100 ml de crème de cuisson
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 jaune
  • beurre
  • sel et poivre
  • 100 g de parmesan ou cheddar râpé

Soufflé d'aubergine, les matériaux

  • Mixer
  • Mélangeur ou passoire
  • Moules Soufflè
  • Bols et autres ustensiles de cuisine

Soufflé d'aubergine, la procédure

  1. Lavez les aubergines et sans les priver de la partie extérieure, piquez-les avec une fourchette et faites-les cuire à 200 ° C pendant environ 40 minutes. Les trous sont également nécessaires pour cuire l'aubergine à l'intérieur
  2. En fin de cuisson, ne prélevez que la pulpe des aubergines et mixez-la dans un bol assez grand
  3. Ajouter le jaune, la crème, le fromage, le sel et le poivre blanc.
  4. Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs en neige ferme, ajoutez du sel
  5. Ajouter les blancs d'œufs aux aubergines et mélanger en prenant soin de ne pas démonter les blancs d'œufs
  6. Le mélange ainsi obtenu doit être versé dans des moules mono-portions préalablement beurrés
  7. Cuire le soufflé à 200 ° C pendant environ 20 minutes

Photo | cookaround.com


Vidéo: باذنجان محشو فى فرن aubergines farcies (Mai 2022).